Resumo com base em exercícios- 2ª frequência

Resumo com base em exercícios- 2ª frequência
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Resumo manuscrito com base e perguntas que calharam em avaliaçoes + outros exercícios de apoio ao estudo.

Índice
  • Compostos fenólicos no vinho; 
  • Compostos fenólicos na cerveja; 
  • Bebidas destiladas; 
  • Glúten; 
  • Fungos; 
  • Caseínas; 
  • Aditivos; 
  • Lactonas; 
  • Vegetais; 
  • Carne; 
  • Água; 
  • Reaçoes de Maillard; 
  • Proteínas dos cereais; 
  • Alfa-amilase; 
  • Farinha de fava; 
  • Proteínas do soro; 
  • Cura do queijo; 
  • Atividade da água; 
  • Compostos fenólicos; 
  • Armazenamento de energia; 
  • Fermentaçao láctica; 
  • Bolhas do vinho (champagne); 
  • Proteólise; 
  • Cerveja; 
  • Requeijao; 
  • Beta-amilase; 
  • Aditivos Alimentares; 
  • Prebióticos vs Probióticos; 
  • Vantagens de utilizar enzimas na produçao de alimentos; 
  • Recuperaçao do soro; 
  • Processos que permitem produzir vinho tinto com maior grau de alcoolismo; 
  • Comentário sobere uma afirmaçao; 
  • Vinho vs Bebidas brancas; 
  • Ácido cítrico; 
  • Iogurte; 
  • H2O no desenvolvimento dos microrganismos; 
  • Amido; 
  • Pao de trigo; 
  • Renina; 
  • Aveia; 
  • Uvas;
  • Nutrientes essenciais; 
  • Quimiosina; 
  • Atividade da água; 
  • Fermentaçao da massa do pao; 
  • Amido; 
  • Cozedura do pao; 
  • Auto-oxidaçao dos líidos; 
  • Nutraceutico vs Alimentos Funcionais

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